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Salon du Chocolat 2014 05

By
ZeFrenchM
Published:
430 Views
2014chocolatdusalon

Description

Conche à fond laminaire à fond en granite. Année 1890.

Cette conche de petite capacité a été utilisée pendant presque un siècle. Elle était à l'origine alimentée par une courroie couplée à une alimentation hydraulique. Des cuves à doubles fonds permettaient de contrôler la température du chocolat pendant le conchage.
Image size
2288x1520px 1.94 MB
Make
SONY
Model
NEX-3
Shutter Speed
1/125 second
Aperture
F/3.5
Focal Length
18 mm
ISO Speed
1250
Date Taken
Oct 31, 2014, 1:17:23 PM
© 2014 - 2024 ZeFrenchM
Comments3
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shnoogums5060's avatar
shnoogums5060
Wow. Pour une machine de cette envergure qui date de la fin des années 1800, c'est vraiment quelque chose. :wow: